Cayenský pepř (někdy se též píše cayennský, kayenský nebo kajenský pepř) a chilli jsou nejostřejší ze všech ostrých koření. Získávají se z nejostřejších typů kořeninových paprik, které se pěstují ve všech tropických oblastech. Mletý kajenský pepř se přidává do různých palčivých omáček, marinád, guláše. Kajenský pepř bývá v porovnání s chilli jemněji mletý.